Законодавчо регульована сфера  -  сфера,  в  якій  вимоги  до продукції   та   умови   введення   її   в   обіг  регламентуються законодавством;

Законодавчо нерегульована сфера - сфера,  в  якій  вимоги  до продукції   та   умови  введення  її  в  обіг  не  регламентуються законодавством;

Забруднення -  внесення  або   наявність   (потрапляння   або контамінація)  забруднюючої  речовини  у  харчовому продукті або в об'єктах, з якими харчовий продукт контактує; 

Забруднююча речовина - будь-яка біологічна речовина,  в  тому числі   організми,  мікроорганізми  та  їх  частини,  або  хімічна речовина,  стороння домішка  чи  інша  речовина,  що  ставить  під загрозу безпечність та придатність харчового продукту;

Заінтересовані торгові  партнери  -  держави та інші суб'єкти міжнародного   права,   що   є   учасниками   багатосторонніх   та двосторонніх угод,  учасником яких є також Україна,  які регулюють застосування  санітарних  заходів,  а  також   члени   відповідних міжнародних організацій, членом яких є Україна;

Звід правил  -  збірник підзаконних актів у сфері безпечності та якості харчових продуктів;

Засоби  дистанційного зв'язку - телекомунікаційні мережі, поштовий  зв'язок,  телебачення,  інформаційні   мережі,   зокрема Інтернет,  які можуть використовуватися для укладення договорів на відстані